Il nostro Menù

Tagliere di salumi misti (locali e da allevamenti estensivi)

Tagliere di formaggi (Presidi Slowfood)

Burrata, pomodori freschi e Alaccia (acciuga) di Lampedusa

Salva cremasco con le tighe

Fiori di zucca pastellati al forno

Bruschettone pomodoro fresco e basilico

Carciofi alla romana

Risotto con ortiche e stracchino all’antica (Presidio Slowfood)

Tagliolini freschi all’uovo al ragù bianco di lago

Linguine con farina di verdure, basilico, broccoli e porro

Casoncelli bergamaschi con burro e polvere di salvia

Gnocchi di patate, fonduta al blu di bufala e fiori di zucca

Timballo freddo di fregola sarda, verdure miste e croccante di nocciole

Galletto al mattone con patate schiacciate al prezzemolo

Sarde del lago d’Iseo e verdure alla griglia

Tartare di incrocio Black Angus, tuorlo d’uovo, cetriolo e scalogno

Arrosticini di pecora gigante bergamasca

Diaframma di manzo ai ferri, rucola e raspadura lodigiana

Camembert di bufala alla griglia con cipolle rosse caramellate

Pinzimonio di verdure con duo di salse

Patate arrosto con la buccia aromatizzate alle erbe

Spaghetti di zucchina crudi, marinati soia e limone

Biete tricolore spadellate aglio olio e peperoncino