Il nostro Menù

Bruschettone pomodoro e origano

Salva cremasco con le tighe

Frittata di ortiche e patate

Bresaola della Valtellina, rucola e mele

Crudo del Ticino e melone mantovano

Baccalà mantecato, olive liguri e purè di cece nero

Tagliere di formaggi selezionati con miele locale

Salumi misti con giardiniera di nostra produzione

Spicchi di patate arrosto con la buccia

Mostarda di mele cotogne in polpa

Spaghetti di zucchina marinati soia e limone

Fiori di zucca pastellati al forno

Camembert di bufala alla griglia con cipolle caramellate e noci

Linguine al pesto trapanese

Casoncelli, pancetta del Ticino e salvia in polvere

Gnocchi di patate, fonduta al Blu di bufala e fiori di zucca

Risotto al pesce persico, lime e capperi di Salina

Spaghetti di timilia, mascolina da Magghia e pane alla menta

Diaframma di manzo ai ferri, rucola e Raspadura

Carpaccio di spalla di maiale, ricotta di pecora e pomodoro confit

Tartare di fassona e tuorlo d’uovo marinato 40 giorni

Mondeghili e salsa verde

Arrosticini di pecora gigante bergamasca

Costolette di agnello ai ferri

Sarde del lago d’Iseo e verdure grill con maionese agli agrumi

Bistecca alla fiorentina di scottona bavarese